Cumi Masak Hitam Bumbu Luget

Hai mama ketce...

Alhamdulillah dateline tugas kelas BunSay#3 IIP sudah dipost, dan berhubung hujan jadi suasana dingin-dingin gimana gitu jadi enak nih kalau bahas makanan. Biasanya sih kalo hujan-hujan gini perut jadi cepet lapar, ya kan mam?

Postingan ini mama Mia mau bagi resep "Cumi Masak Hitam Bumbu Luget", kemarin si cumi sempat ikut nampang di tantangan KomProd Day 8. Nah mau tau mam bedanya cumi luget ini dibanding yang lain? kalau bumbu sedikit banyak pasti sama mam paling ada penambahan ini itu atau skip ini itu, cuma kalau kebiasaan my Mom masaknya sampai kuahnya nyemek dan mengental (kalo udah gini rasa bumbunya jadi gurih dan dijamin ga amis).

Bahan :

250 gr cumi dibersihkan plastik yang ada didalam tubuh dan giginya (boleh dipotong boleh utuh)

2 buah cabai merah rajang serong tipis
5 buah cabai rawit rajang serong tipis

4 siung bawang merah iris halus
3 siung bawang putih iris halus
2 ruas jari lengkuas
2 lembar daun salam

Gula secukupnya

Garam secukupnya

4 sdm minyak untuk menumis

500 ml air

Bahan yang dihaluskan :
1/4 sdt merica
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit

Cara Membuat

1. Bersihkan cumi, buang plastik yang ada di dalam cumi dan gigi yang terletak pada tengah-tengah kepala, biar boleh dipotong untuk memudahkan saat makan ataupun utuh lumuri garam dan perasan jeruk sisihkan,
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas dan salam hingga berbau harum dan matang,
4. Masukan cumi tumis hingga berubah warna,
5. Masukan air yang disediakan, masak hingga air surut dan mengental
6. Koreksi rasa

Oke mam gampang kan dan bumbunya ga ribet pula, semoga suka ya mam.

Tips : Tips dari my Mom yang ga jika cumi hitam dimasak sebentar katanya bumbunya (tintanya) masih terasa amis. Beda lagi kalau cumi dimasak saus padang atau dalam sup lebih enak kalau dimasak hanya sebentar sampai cumi empuk. Nah kalau dimasak bumbu hitam lebih endess (menurut mama) kalau masaknya -/+ 30 menit, cumi jadi empuk lagi dan bumbu yang mengental terasa guruh. Bumbu plus nasi hangat aja sudah enak